なすの焼き浸し 葱ぽん酢だれ

作り方

1. なすはヘタをのぞき縦半分に切る。皮目全体に斜めに浅く切り込みを入れ、ひとくち大に切り水にさらす。万能ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切り、みょうがは縦半分にしてから薄切りにする。
2. フライパンに油をあたため、水気をよく取ったなすを皮目から焼く。色よく焼けたら裏返し、同様に焼く。
   なすは油を吸った後、火が通るとまたじわじわと油を出します。それでも足りなければ油を適宜足します。
3. 保存容器にSTEP2のなす、「ヤマサ昆布ぽん酢」、STEP1の香味野菜を全て入れ、15分以上漬けてから器に盛る。※常温で食べても、冷蔵庫で冷たく冷やしても、どちらでもおいしいです。