なすの焼き浸し 葱ぽん酢だれ

切り込みを入れたひとくち大のなすをフライパンで色よく焼き、ねぎ、しょうが、みょうがをたっぷり入れた昆布ぽん酢だれに漬けます。
人数2~3人分
調理時間10分

(漬け時間を除く)

カロリー(1人分)108kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
なす2本
万能ねぎ3本
しょうがひとかけ
みょうが1個
ごま油大さじ1
ごま小さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ3~4

作り方

  1. なすはヘタをのぞき縦半分に切る。皮目全体に斜めに浅く切り込みを入れ、ひとくち大に切り水にさらす。万能ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切り、みょうがは縦半分にしてから薄切りにする。
  2. フライパンに油をあたため、水気をよく取ったなすを皮目から焼く。色よく焼けたら裏返し、同様に焼く。
    なすは油を吸った後、火が通るとまたじわじわと油を出します。それでも足りなければ油を適宜足します。
  3. 保存容器にSTEP2のなす、「ヤマサ昆布ぽん酢」、STEP1の香味野菜を全て入れ、15分以上漬けてから器に盛る。※常温で食べても、冷蔵庫で冷たく冷やしても、どちらでもおいしいです。
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