お花のお寿司ケーキ

作り方

1. ごはんは少し硬めに炊き上げ、温かいうちに「ヤマサ おまかせ酢」を加えて混ぜ合わせる。人肌まで冷めたら、半量ずつ分けて白ごまと青のりをそれぞれ加えて混ぜ合わせる。具材を準備する間は、濡れ布巾やラップをかぶせ表面が乾かないようにしておく。
2. きゅうりは薄切りにして塩(分量外・少々）を振って数分おき、しんなりとしたら水気をふき取る。刺し身はそれぞれ薄切りにしておく。
3. 牛乳パックの側面を2面分切り、両端を繋げてマスキングテープなどで張り付けて型を作る(直径約15㎝）。型を皿に置き、STEP1の青のりごはんを詰める。その上に錦糸卵を半量のせて、白ごまごはんを重ねてぎゅっと押し固めるように詰める。10分ほど置きなじませ、型を外す。
4. STEP3の上にきゅうりを並べ、錦糸卵を敷く。たいを花形に巻き中央に置き、その周りにサーモンを並べる。仕上げにいくらを散らす。