なすのジューシーわさびソースステーキ

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ったら両面に格子状の切り込みを入れる。
2. サラダ油をフライパンに入れて（火はまだつけない）なすの皮目を入れ、皮全体にサラダ油が行きわたるように転がしたら断面を下にして中火で熱し、焼き色が付くまで焼く。
   フライパンに火を付けずにサラダ油となすを入れ、まずなすの皮にサラダ油が行きわたるようになすりつけるイメージで転がします。断面はしっかり焼いた方がトロッとジューシーに仕上がるので、しっかり焼き色をつけてください。
3. 裏返して蓋をし、弱火にして3分蒸し焼きにしたら蓋を取り、混ぜ合わせたAをまわしかけて絡める。