カリじゅわ♪しょうゆがおいしい自家製厚揚げ

作り方

1. 木綿豆腐は横半分、縦4等分に切る。
2. 木綿豆腐を8等分に切り、キッチンペーパーで2重に包み熱皿にのせ、500wの電子レンジ3分加熱する。一旦取り出し、天地を逆にしキッチンペーパーを代え同じように包み、再度1分半加熱する。
3. にんにくを包丁の背でつぶし、フライパンに揚げ用油と共に入れ、中火にかける。中温になったら（170～180度）STEP1を並べ入れ、全体の表面が色づきカリッとしてきたら上下を返し、底の面がカリッと揚がったらもう一度上下を返す。
   柔らかいうちにちゃかちゃかいじると崩れる原因に。いじるのは2～3度だけにし、じっくりと香ばしくカリカリに揚げます。
4. 揚げたてを皿に盛り、熱々のうちに「ヤマサ 鮮度生活 特選生（なま）しょうゆ」をかける。
   「ヤマサ 鮮度生活 特選生（なま）しょうゆ」のボトルは1滴ずつかけることができるので、ボトルから直がけがおすすめです。
5. ＜盛り付け参考＞お好きな具材をトッピングし、追いつけ用の「ヤマサ 鮮度生活 特選生（なま）しょうゆ」を添える。