鶏肉とにんじんの洋風蒸し煮

作り方

1. にんじんは皮をむき縦半分に切り2cm幅に切る。鶏もも肉は余分な脂、筋を取り除き塩・こしょうをふる。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、皮を下にして鶏肉を入れ中火で4～5分焼く。鶏肉から脂が出てきたらにじんを入れ上下を返しながらつやよく炒める。
3. 余分な油をふき取りAを回し入れ、ふたをして弱火で8分ほど煮る。皿に鶏肉・にんじんを盛り付け、火を強めソースをさっと煮詰めレモン汁を加えかけ、お好みでパセリをちらして完成。
   7～8分煮たらにんじんに竹串を刺し、通れば皿に盛り付け仕上げます。やわらかく煮るよりも少し歯ごたえがあったほうがおいしいです。