フライパンローストビーフ

作り方

1. 牛肉は調理する30分～1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
   牛肉は焼きムラを防ぐため、必ず常温に戻してから調理してください。
2. 牛肉にフォークで数カ所穴をあけ、全体にAをまんべんなくすりこむ。
3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、フライパンがしっかり温まったらSTEP2を入れる。弱めの中火にし、3分ほど焼いて上下を返しさらに3分ほど焼く。残りの面も同様に3分ずつ焼く。
4. 火を止めて蓋をし、余熱で30分ほどおき、取り出して食べやすい厚さに切る。
5. 同じフライパンにBを入れて中火にかけ、バターが溶けたら火を止めてSTEP4にかける。
   ソースを作る際、フライパンに肉汁が残っている場合は、ペーパータオルで拭き取ってください。