キューブスイートポテト

作り方

1. さつまいもは２センチ厚さの輪切りにして、皮をむき水にさらす。塗り卵用の卵黄には水（小さじ1/2)を加えて溶いておく。ドライフルーツは小さく刻む。バターは小さく切っておく。
2. 鍋に水気を切ったさつまいもとかぶるくらいの水を入れ中火でゆでる。さつまいもが柔らかくなったらざるにとり、水分を切りあたたかいうちに鍋に戻し入れる。
3. さつまいもをマッシャーで軽くつぶした後、バターときび砂糖を加えさらにつぶし、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と溶き卵を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
   水分が多く水っぽければ焦げないようヘラでねりながら加熱して軽く水分をとばします。水分が少なければ、牛乳や生クリームを加えてなめからかにします。
4. バットやタッパーにラップをしき、生地を入れて平らにならし、ラップをかぶせて上下を返し冷蔵庫で冷やす（30分～）。ラップをひろげ、包丁で3x3cmくらいに四角く切り分ける。
   切り分ける前に、生地全体の４片を少し切り落としまっすぐにしておくと仕上がりがきれいです。
5. オーブンを240度に予熱する。オーブンシートにSTEP3を間隔をあけて並べ、刷毛で卵黄を塗り、ドライフルーツをトッピングする。オーブンに入れこんがりと色づくまで20分前後焼く。