八幡巻き風 牛肉の野菜巻きクミン風味

作り方

1. にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。いんげんは片方だけ端を切る。鍋に湯を沸かし、１分前後ゆでざるにあげて冷ます。
2. 牛肉をひろげ、にんじんといんげんをのせて細長く巻く。同様にして8本巻き小麦粉をまんべんなくまぶす。
3. フライパンに油をあたため、肉の巻き終わりを下にして並べ中火にかける。とじ目がしっかりと焼けたら、強めの火加減でころがすようにして全面に焼き色をつける。
4. 余分な油をペーパーでふきとり、Aを加え一煮立ちしたら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮詰める。冷めたら両端を切り落とし、ひとくち大に切る。