水晶鶏

作り方

1. 鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。塩・酒を振り揉み込んでおく。
2. STEP1に片栗粉をまぶして、一度沸騰したお湯を弱火にして、5分程ゆでる。ゆであがったら、氷水にさらし冷やし、水気を切る。
3. 長ねぎはみじん切りして、「ヤマサ昆布ぽん酢」と混ぜておく。
4. きゅうりは薄切りにしてお皿にしき、STEP2をのせる。STEP3をかけ、刻んだピーナツをちらし糸唐辛子をのせる。