きのこたっぷり炒り豆腐

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きのこをたっぷりと使った炒り豆腐です。豆腐を加えたら、火を強めて水分を飛ばすように炒りつけるのがポイントです。「ヤマサ昆布つゆ」のまろやかな味付けでご飯がすすみます。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)195kcal
塩分(1人分)2.2 g
材料
木綿豆腐1丁
生しいたけ6枚
えのき茸200g
きくらげ6枚
にんじん1/3本
長ねぎ1/2本
鶏ひき肉150g
サラダ油小さじ2
砂糖大さじ1
ヤマサ昆布つゆ大さじ5

作り方

  1. 豆腐は大きく4~5つに割って、ペーパータオルで包んで15分ほど水切りしておきます。
  2. 生しいたけは軸を落としてから薄切りにし、えのき茸は根元を切り落としてから長さを3~4等分にします。きくらげは戻して固い部分を除いて細切り、にんじんは皮をむいていちょう切り、長ねぎは小口の薄切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、半分色が変わってきたらSTEP2のにんじんときのこ類を加えて炒めます。
  4. STEP1を加えてやや強火にし、豆腐の水分を飛ばすように炒め、砂糖、「ヤマサ昆布つゆ」を回し入れ、木べらで混ぜながら3~4分炒り煮にします。最後にSTEP2の長ねぎを加えてひと混ぜして火を止めます。
このレシピに対するコメント

豆腐に味が染みて美味しそうですね!

2018.10.12

キノコ類に野菜たっぷりで栄養あって美味しそうですね~Ψ ( ´ч`♡)

2016.09.11

ほっとするおふくろの味♪冷蔵庫の残り物野菜で出来ますね。

2016.09.02

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