きのこたっぷり炒り豆腐

作り方

1. 豆腐は大きく4～5つに割って、ペーパータオルで包んで15分ほど水切りしておきます。
2. 生しいたけは軸を落としてから薄切りにし、えのき茸は根元を切り落としてから長さを3～4等分にします。きくらげは戻して固い部分を除いて細切り、にんじんは皮をむいていちょう切り、長ねぎは小口の薄切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、半分色が変わってきたらSTEP2のにんじんときのこ類を加えて炒めます。
4. STEP1を加えてやや強火にし、豆腐の水分を飛ばすように炒め、砂糖、「ヤマサ昆布つゆ」を回し入れ、木べらで混ぜながら3～4分炒り煮にします。最後にSTEP2の長ねぎを加えてひと混ぜして火を止めます。