ささみと枝豆とオクラのひんやりスープ

ささみを煮た煮汁に「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えスープに仕立てます。温かいままでももちろんおいしいですが、冷蔵庫で冷やすと暑い季節にぴったりです♪
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)145kcal
塩分(1人分)3.1 g
レシピ制作者神田智美
材料
鶏肉(ささみ)3本
カップ3
大さじ2
枝豆カップ1/3ほど(さやから出した状態)
オクラ4本
しょうがひとかけ
みょうが2本
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ60ml
こしょう適量

作り方

  1. 鍋に水、酒、筋をとったささみを入れ、中火にかける。グツグツ煮立つ前に弱めの中火におとし、アクを取りながら静かに5~6分ゆでる。
  2. 時間がきたら火を止め、そのまま汁の中に10分ほどおいておく。その後ささみを取り出し、温かいうちにフォークなどを使って細かくほぐす。
  3. 残った煮汁はいったん煮立て、アクをきれいにとりのぞきながら2~3分クツクツ煮る。
  4. 汁が透き通ったら、ささみ、枝豆、これうまつゆを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    冷やさず温スープで行く場合は、すぐに次の工程にいきます。
  5. オクラはさっとゆでて小口切りする。みょうがは小口切りにして氷水につけ、ざるにあげて水気をしっかりときる。しょうがは千切りにする。器にスープをそそぎ、オクラ、みょうが、しょうがをのせ、こしょうをかければ完成。
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