パプリカのカラフル冷製ポタージュスープ

パプリカの鮮やかな赤が食欲をそそる、ビタミンカラーの冷製スープです。パプリカの風味に「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えるだけでしっかり出汁が効き、野菜の旨味を引き立てるスープに。コーンの甘みでお子様にも食べやすくなっています。
人数2人分
調理時間15分

(冷やす時間は除く)

カロリー(1人分)195kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者奥田和美/たっきーママ
材料
パプリカ(赤)1個
玉ねぎ1/2個
スイートコーン大さじ4
生クリーム乾燥パセリ適量
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ2

作り方

  1. パプリカと玉ねぎはさいの目切りにする。
  2. 鍋に水400mlと「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて中火にかけ、沸騰したらSTEP1を入れて再び沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。アクが出たら取る。
  3. STEP2をフードプロセッサー又はミキサーに入れて撹拌し、滑らかになったらスイートコーンを加え、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
  4. STEP3を器に移して、仕上げに生クリームと乾燥パセリをちらす。
  5. スプーンですくうとスイートコーンがたっぷり入っています。
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