焼き豆腐と豆苗のチャンプルー

崩れにくい焼き豆腐を使い、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」でしっかりとした味わいのチャンプルーを作ります。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)270kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂.
材料
焼き豆腐300g
豆苗1袋
1個
少々
ごま油大さじ1
A
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 焼き豆腐は縦半分に切り1.5cm幅に切り、バットなどに並べ20分ほどおく。豆苗は根元で切りさっと洗い、長さを半分に切る。卵は塩を加え解きほぐす。
    焼き豆腐はそのまま使われても。使われる豆腐によって水気が多い場合は、炒める前にペーパーで挟み押さえ水気をふき取ります。
  2. フライパンにごま油をひき、焼き豆腐を並べ入れ、弱めの中火で片面3分ほど焼き色をつけて焼き、Aを回し入れ火を強めさっと煮絡める。豆苗・溶き卵を順に入れさっと炒め合わせて完成。
    両面をしっかり焼き調味料を加え味を含ませ、豆苗、溶き卵を順に加えさっと炒めて仕上げます。
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