豆キムチピザ

大豆とキムチと合挽肉を炒めてピザの具に。ホクホク大豆の甘味をシャキシャキピリ辛のキムチがひきたてます。とろけたチーズが細かい具を包み込んでくれるのでとても食べやすくなります。豆キムチは常備菜としても便利。そのままレタスにくるんだり、豆腐にのせたり、熱々ごはんにのせてもおいしいです。
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ポイント
手軽に食パンにのせて焼いても良いです。

人数2人分
調理時間35分
カロリー(1人分)379kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
大豆(水煮缶)1/2缶(55g)
キムチ(粗めのみじん切り)50g
合挽き肉50g
ヤマサ昆布つゆ小さじ1と1/2
砂糖小さじ1と1/2
ピザ生地(市販品)直径20cm1枚
チーズ(ピザ用)80g~調整
ミニトマト(くし切り)2個分
ピーマン(輪切り)1/2個分
パクチー(又はパセリ)少々

作り方

  1. <豆キムチ>フライパンを中火にかけ合挽き肉を炒める。合挽肉から脂が出てきたところでキムチと大豆を加えさらに炒める。いったん火を止め「ヤマサ昆布つゆ」と砂糖を加える。再度中火にかけ軽く炒める。
  2. オーブンを250℃に設定し予熱をかけておく。天板にオーブンシートを広げピザ生地を置く。ピザ生地の上にチーズの1/3を広げ豆キムチをのせる。残りのチーズをまぶしトマトとピーマンをのせる。予熱完了したオーブンでチーズが溶けるまで焼く。(10~12分位)
  3. 焼き上がったピザを器に移す。お好みでパクチー又はパセリを添えてできあがり。
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