鶏ささみときくらげの豆乳茶碗蒸し

作り方

1. 鶏ささみは細切りにします。むきえびは５ミリ角に切ります。きくらげはたっぷりの水につけて戻し、固い部分はそぎ落とし、細切りにします。小（万能）ねぎは小口切りにします。
2. ボウルに卵を割り入れ、泡が立たないように、箸で溶きほぐし、「ヤマサ昆布つゆ白だし」、豆乳、水を加えて混ぜ合わせます。一度、万能こし器でこします。
3. STEP2にSTEP1を加え混ぜ、器に等分に注ぎ入れます。
4. 充分に湯気の立った蒸し器を弱火にしてSTEP3を並べ入れ、ふきんで包んだフタを少しずらしてのせ、15分ほど蒸します。竹串を刺して、何もついてこなければ蒸し上がりです。