卯の花と卵の巾着
つゆを吸った卯の花がしっとりジューシーな仕上がり。うずらの卵を入れれば、半分に切ったときの彩りも鮮やかです。
作り方
- 油揚げは半分に切って袋状に開き、熱湯をかけて油抜きをする。
- 油揚げに卯の花とうずらの卵を詰め、楊枝で留める。
- 鍋にＡを入れて煮立ったら、STEP2を並べ入れて3分ほど煮る。裏返してさらに2分ほど煮る。
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