枝豆とゴーヤのかき揚げそば

400
枝豆、ゴーヤ、鶏ささみでかき揚げを作ります。冷たいそばにのせて、特製さっぱりつゆをかけていただきます。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)445kcal
塩分(1人分)2.5 g
材料
そば(乾麺)300~350g
枝豆(サヤから出して正味)150g
ゴーヤ1/2本
鶏ささみ2本
薄力粉1/3カップ強
小さじ1/2
大さじ3~
揚げ油適量
A
ヤマサ昆布つゆ100ml
梅干し2個
生姜汁大さじ1
200ml

作り方

  1. 枝豆は塩を加えた熱湯で茹で、サヤから豆を取り出します。ゴーヤは中のワタをスプーンなどで取り除き、8mm幅の輪切りにします。鶏ささみはすじを除いてから1cm角に切ります。
  2. STEP1をボウルなどに入れ、薄力粉と塩をよくふり混ぜ、水を少しずつ加えてまとまるくらいにします。
  3. STEP2を適量ずつまとめて170℃の揚げ油で返しながら2~3分揚げます。
  4. の梅干しは種を除いて、粗くたたいておき、その他の材料とよく混ぜ合わせておきます。
  5. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを表示時間どおり茹で、流水であらってざるにあげ水気をきり器に盛りつけ、STEP3をのせ、STEP4をかけます。
このレシピに対するコメント

今日のお昼はこれにします。

2016.07.12

「枝豆とゴーヤのかき揚げそば」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?
    Totop