枝豆とゴーヤのかき揚げそば

作り方

1. 枝豆は塩を加えた熱湯でゆで、サヤから豆を取り出します。ゴーヤは中のワタをスプーンなどで取り除き、8mm幅の輪切りにします。鶏ささみはすじを除いてから1cm角に切ります。
2. STEP1をボウルなどに入れ、薄力粉と塩をよくふり混ぜ、水を少しずつ加えてまとまるくらいにします。
3. STEP2を適量ずつまとめて170℃の揚げ油で返しながら2～3分揚げます。
4. Ａの梅干しは種を除いて、粗くたたいておき、その他の材料とよく混ぜ合わせておきます。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを表示時間どおりゆで、流水であらってざるにあげ水気をきり器に盛りつけ、STEP3をのせ、STEP4をかけます。