豆乳で作る冷製つぶつぶコーンスープ

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、それぞれ繊維を断つ方向で薄切りにする。
2. 深めの耐熱容器に、STEP1、水、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れてサッと混ぜ、600Wで6分ほど加熱する（ラップは不要）。いったん取り出して混ぜ合わせ、再び3分ほど加熱する（これもラップは不要）。ハンドブレンダーやミキサーなどで攪拌する。
   ミキサーを使用する場合、熱いものを入れて蓋をして攪拌すると危険なので、粗熱を取ってからにする。
3. 鍋にコーンクリームと豆乳を入れ、ミニ泡立て器などで混ぜ合わせる。さらにSTEP2を加えて一体化するまで混ぜ合わせる。
4. STEP3をヘラで混ぜ合わせながら弱めの中火にかけ、周りがフツフツとしてきて湯気がフワッとたってきたら、ホールコーン、生クリームを加えてなじませる。
5. 再び周りがフツフツとするまで加熱し、塩を加えて好みの味に調えたら火を止める（温かくいただく場合は、このまま器に注ぎます）。蓋つきの清潔な保存容器に移して冷蔵庫でしっかりと冷やし、器に注いで乾燥パセリを浮かべれば完成。
   冷めると味が濃く感じるため、完全に冷製スープとして飲む場合は、少し薄いかなというくらいの塩加減にとどめておきます。