グリーンピース入りファラフェル(中東風ひよこ豆のコロッケ)

スパイスを効かせたひよこ豆のコロッケは、中東では定番のおかず。旬のグリーンピースも入れて作ります。
人数作りやすい分量
調理時間30分
カロリー(全量)574kcal
塩分(全量)1.0 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
ひよこ豆(乾燥)100g
玉ねぎ1/4個
にんにく1/2片
グリーンピース(生)25〜30g
A
クミンパウダー小さじ1/4
コリアンダーパウダー小さじ1/4
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2
揚げ油適量

作り方

  1. 乾燥ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水に8時間前後つけて戻す。フードプロセッサーに水気を切ったひよこ豆、玉ねぎ、にんにくを入れて撹拌する。
  2. みじん切りくらいの細かさになったらAを入れ、おからくらいのそぼろ状になるまで撹拌する。
    なめらかにしなくてOKです。
  3. グリーンピースを加えて混ぜ合わせたら(撹拌はしない)、ラップをして冷蔵庫で30分やすませる。直径3cmくらいのボール状に成形し、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
    冷蔵庫でタネをやすませることで、全体が馴染み成形しやすくなります。とはいえ、まとまりにくいタネなので、成形するときにはぎゅっとしっかり圧をかけて成形します。
このレシピに対するコメント
最初のコメントを投稿しませんか?

「グリーンピース入りファラフェル(中東風ひよこ豆のコロッケ)」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?