グリーンピース入りファラフェル（中東風ひよこ豆のコロッケ）

作り方

1. 乾燥ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水に8時間前後つけて戻す。フードプロセッサーに水気を切ったひよこ豆、玉ねぎ、にんにくを入れて撹拌する。
2. 粗みじん切りくらいの細かさになったらAを入れ、おからくらいのそぼろ状になるまで撹拌する。
   なめらかにしなくてOKです。
3. グリーンピースを加えて混ぜ合わせたら（撹拌はしない）、ラップをして冷蔵庫で30分やすませる。直径3cmくらいのボール状に成形し、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
   冷蔵庫でタネをやすませることで、全体が馴染み成形しやすくなります。とはいえ、まとまりにくいタネなので、成形するときにはぎゅっとしっかり圧をかけて成形します。