揚げないフライドチキン

作り方

1. 鶏肉は厚みのある部分を開き、1枚を3等分の大きさにカット。Aをあわせ、20分漬け込む。
2. Bをよく混ぜ、汁気をかるくふきとったSTEP1にまぶす。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、STEP2を並べる。蓋をして、途中返しながら弱中火で5～6分、仕上げに強中火で1～2分焼く。
   しっとりジューシーに仕上げるポイントは「蓋」。鶏肉の水分を閉じ込めながら焼くのがポイントです。
4. 全体がパリッとしてこんがり色づいたらペーパーにとり、余計な油をおとす。器に盛り、お好みでカットレモンを添える。