揚げないフライドチキン

油で揚げないから、エコ＆ヘルシー＆後片付けも楽ちん。フライパンだけで、しっとりジューシーに仕上げるポイントは？スパイスをキリッときかせた大人味で、ビールがすすみます！

作り方

鶏肉は厚みのある部分を開き、1枚を3等分の大きさにカット。Aをあわせ、20分漬け込む。
Bをよく混ぜ、汁気をかるくふきとったSTEP1にまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、STEP2を並べる。蓋をして、途中返しながら弱中火で5～6分、仕上げに強中火で1～2分焼く。
しっとりジューシーに仕上げるポイントは「蓋」。鶏肉の水分を閉じ込めながら焼くのがポイントです。
全体がパリッとしてこんがり色づいたらペーパーにとり、余計な油をおとす。器に盛り、お好みでカットレモンを添える。

材料

おろしにんにく・おろししょうがはチューブの物でも、オールスパイスはナツメグ・シナモン・クローブなどお好みのスパイスでも代用できます。

鶏肉は厚みのある部分を開き、1枚を3等分の大きさにカット。Aをあわせ、20分漬け込む。
Bをよく混ぜ、汁気をかるくふきとったSTEP1にまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、STEP2を並べる。蓋をして、途中返しながら弱中火で5～6分、仕上げに強中火で1～2分焼く。
しっとりジューシーに仕上げるポイントは「蓋」。鶏肉の水分を閉じ込めながら焼くのがポイントです。
全体がパリッとしてこんがり色づいたらペーパーにとり、余計な油をおとす。器に盛り、お好みでカットレモンを添える。