チーズとろ~りキャベツメンチ

人気のキャベツメンチにチーズをプラス!揚げたてをカットすると、とろ~りチーズが顔を出しますよ。ひき肉種には「ヤマサ 絹しょうゆ」とかつお節を練り込みうま味をグンとアップさせました。とろけたチーズがソース代わりになりますが、お好みでしょうゆをちょっと付けてもおいしいです。
人数2人分(4個分)
調理時間30分
カロリー(1人分)592kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
A
豚挽き肉120g
キャベツ(粗いみじん切り)70g
玉ねぎ(みじん切り)30g
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1
卵黄1個
かつお節小1パック(3g)
パン粉大さじ2
カレー粉小さじ1/5
粗挽きこしょう少々
スライスチーズ(溶けるタイプ)4枚
小麦粉適量
溶き卵1個分
パン粉適量
揚げ油適量
少量のカレー粉が豚肉のクセをカバーします。無い場合は粗挽き胡椒を多めに加えると良いでしょう。

作り方

  1. ボウルにAを入れて手でこねるように混ぜ合わせた後、4等分する。スライスチーズは半分に折り重ねる。そこから更に3つに折り重ね、ギュッとにぎって一塊にする(4個)。
  2. 肉種1個にチーズ1個を埋め込み楕円に成型する。同様にして4個作る。小麦粉をしっかりまぶし、溶き卵をくぐらせパン粉をまぶす。 
  3. メンチがかぶるくらいの揚げ油を用意する。中温に熱し4~5分じっくり揚げる。バットに上げ油を切って器に盛り付け完成。
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