鶏の唐辛子炒め

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赤唐辛子を大量につかった辛旨な炒め物です。花椒麻辣の効果でぴりりと痺れる辛さに仕上がります。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)475kcal
塩分(1人分)1.9 g
材料
鶏肉(もも)300g
片栗粉大さじ1
長ねぎ(白い部分)1本分
アスパラガス3本
にんにく1片
しょうが15g
鷹の爪約25本
ヤマサ 花椒麻辣(ホアジャオマーラー)つゆ(業務用濃縮)20ml
15ml
<揚げ焼き用>
サラダ油大さじ3
<炒め用>
サラダ油大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしてサラダ油(大さじ3)で揚げ焼きしておく。
  2. 長ねぎは、斜め切り。アスパラガスは、根元の皮をむいて、斜め切りにしておく。
  3. にんにく、しょうがはスライスしておく。
  4. フライパンに、サラダ油(大さじ1)をしき、STEP3を入れ弱火でじっくり香りを出す。
  5. STEP4に鶏肉・長ねぎ・アスパラガスの順で入れ、鷹の爪・「ヤマサ 花椒麻辣(ホアジャオマーラー)つゆ(業務用濃縮)」・酒を入れて炒める。
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