かぼちゃ白玉のみたらし

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ぷるんとしたかぼちゃ白玉を素朴なしょうゆあんで。「ん」がつく素材を食べて運気をあげる冬至にオススメの手軽なおやつです。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)295kcal
塩分(1人分)3.8 g
レシピ制作者神田賀子
材料
かぼちゃ100g(皮と種を除いた状態、皮と種付きなら150g)
白玉粉50g
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ40g
きび砂糖大さじ4
みりん大さじ2
片栗粉15g
150ml

作り方

  1. かぼちゃは皮と種を除き、3、4cm角程度の大きさに切って、耐熱容器に入れラップをして600Wで2分半前後、竹串がすっとささる柔らかさに加熱する。マッシャーかフォークでなめらかに潰す。
  2. 白玉粉をボウルに入れ、STEP1を混ぜ、少しずつ水(分量外)を加えながらこねる。(水の量は30~40cc程度、かぼちゃの水分によるので、加減しながら加える)
    白玉とかぼちゃに水を混ぜる時は少しずつ入れます。入れすぎると生地がだれて丸めにくくなります。もし入れすぎてしまったときは白玉粉を少し加えて調整してください。
  3. STEP2を1つ8gのお団子に丸め、中央を指で軽く押してくぼみを作る。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、STEP3を入れ、浮き上がってから1分ほど茹でて水にとる。
  5. みたらしあんを作る。鍋にAの材料を全てよく混ぜ合わせ、火にかける。混ぜながら加熱し、沸いてきたら弱火にして2分ほど火を通す。別器にあけてさます。
  6. お皿にSTEP3を盛りつけSTEP5をかける。
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