バルサミコ風味の生姜焼き

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イタリア料理でお馴染みのバルサミコ酢は、しょうゆとの相性も◎です。酸味はほどよく和らぎ、風味やコク、甘みだけが残ります。白ワインやはちみつの風味も加わり、和食でお馴染みの生姜焼きがワンランク上の味わいに。
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)320kcal
塩分(1人分)2.4 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
豚肉(ロース薄切り)4枚(約180g)
しょうがひとかけ
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
白ワイン大さじ1/2
はちみつ大さじ1/2
バルサミコ酢大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ小さじ2
ベビーリーフ適量
プチトマト適量

作り方

  1. しょうがは千切りにする。豚肉は余分な水気をペーパーで除く。
  2. バットにAをいれよく混ぜ、豚肉を入れまんべんなく馴染ませる。ぴたりとラップをして10分以上おく。
    ラップをして味を馴染ませる時には、豚肉にぴったりと密着するようにラップすることで短時間で味が染みやすくなります。この状態で冷蔵庫保存もOK(2日ほど)。
  3. フライパンを中火で熱し、STEP2の豚肉を広げ、重ならないように入れる。1分ほど焼いたら裏返し、更に焼く。
  4. バルサミコ酢、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、しょうがを加え、一煮立ちしたら豚肉によく絡めて器に盛る。ベビーリーフ、プチトマトを添える。
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