だし玉きのこあんかけ

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「ヤマサ あごだしつゆ入りの玉子に、たっぷりきのこのさらっとしたあごだしあんをたっぷりかけます。えのきだけが入っているのでほのかなとろみがあり、水溶き片栗粉要らずです。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)207kcal
塩分(1人分)0.7 g
レシピ制作者大石 亜子
材料
3個
ヤマサ あごだしつゆ小さじ1
サラダ油小さじ2
きのこあん
えのきだけ200g
しめじ50g
椎茸2枚
A(きのこあん用)
150ml
ヤマサ あごだしつゆ大さじ1
しょうが(おろし汁)小さじ1
すだち(あれば)1個
えのきだけを使うことで、だしにさらりとしたとろみがつきます。

作り方

  1. えのきだけは石づきを落として2~3等分に切り、しめじは石づきを落として小分けにし、しいたけは薄切りにする。
  2. ボウルに卵を割り入れてよく溶いたら、「ヤマサ あごだしつゆ」を加えてさらによく混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したら、STEP2を入れて手早くかき混ぜて丸く形を整える。裏返して両面焼いたら皿に盛る。
  4. フライパンを拭いてAの材料を入れたら中火で沸騰させる。STEP1を加えて混ぜ、煮詰めながらゆるくとろみがついたら火を止め、STEP3にかける。薄切りにしたすだちを添える。
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