あんかけ唐揚げ

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揚げ油は大さじ3!フライパン一つでできる、お手軽なあんかけ唐揚げ。また、使う調味料は「ヤマサあごだしつゆ」1本のみととってもお手軽♪下味にもあんかけにも贅沢に使い、ワンランク上の料亭の味に仕上げます。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)586kcal
塩分(1人分)1.0 g
レシピ制作者Yuu
材料
鶏もも肉1枚(300g)
A
ヤマサ あごだしつゆ大さじ2
しょうがチューブ1〜2cm
B
150cc
ヤマサ あごだしつゆ大さじ2
片栗粉小さじ2
片栗粉(衣用)大さじ6〜7
サラダ油大さじ3

作り方

  1. 鶏肉は一口サイズに切ってAと共にポリ袋に入れてよく揉み込み、15〜30分ほど置く。
  2. STEP1に片栗粉大さじ3を入れて揉み込み、粉っぽさがなくなったらバットに取り出して、残りの片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかけて5分ほど焼き、裏返してさらに2分焼く。最後に火を強めて表面をカリッとさせて取り出す。
    表面をカリッとさせる際、ごま油を大さじ1/2ほど加えてあげると、香りよく仕上がります。
  4. フライパンに残った油や汚れをペーパータオルでサッと拭き取り、合わせたBを加える。ヘラで混ぜ合わせながら中火にかけ、とろみがついたら火を止める。
    ダマの原因になるので、片栗粉はよく溶かしてからフライパンに加えてください。
  5. 器にSTEP3を盛り、STEP4をかけて完成!
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