さんまのピカタ

作り方

1. さんまは3枚におろして腹骨をすき取る。長さを3～4等分に切り、塩、こしょう各少々（分量外）をふりかけて下味をつける。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、小麦粉を薄くまぶしたさんまを、よく溶いた卵にくぐらせて皮から焼く。卵液が残ったら、さんまの上からまわしかける。
3. フライパンにすべてのさんまが入れば火加減を少し弱め、合計3～4分かけて、さんまの両面を焼く。
   さんまを焼くときは、皮から焼くとよいです。そうすることで、皮側をきれいに焼き上げることができます。盛り付けのときには、その皮目を上にすることで、卵の黄色とさんまの皮側の色合いが映えてくれます。
4. さんまに火が通れば器に取り出す。別皿にAの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ香り立つ超特選しょうゆ」とケチャップを合わせて添え、つけながらいただく。