にんにくしょうが昆布つゆ♪ねぎ豚焼き蕎麦
しょうがとにんにくで香りよく炒めたねぎ豚に「ヤマサ昆布つゆ」で味をつけ、ごま油で香ばしく焼いた蕎麦にタップリと混ぜれば、夏のスタミナ系麺料理の完成です。
ポイント
蕎麦の表面を出来る限りきつね色にパリッと焼きたいので、フライパンは大きなものを使用してください。(2人分なら28cm、1人分なら24cm程度)
作り方
- 蕎麦は流水でぬめりを取り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 ねぎは斜めに薄切りにする。
- フライパンにひき肉を広げて入れ中火にかけ、底面に焼き色がついたら返し、ひき肉から出た脂をキッチンペーパー等で拭き取り、火がとおったら、Aを加えさっと炒める。
- Bを混ぜ合わせ鍋肌から回し入れたら火を止め、フライパンを大きく揺すりながら全体に絡め一旦皿に移す。
- 蕎麦とごま油を清潔なポリ袋の中に入れ、口をねじり閉じ、しゃかしゃかと振って油を絡める。
- STEP3の空いたフライパンを中火の強で熱し、熱くなったらSTEP4を広げて入れ、底面に焼き色がついたら返す。両面焼けたら全体をほぐし、STEP3の具材を戻し手早く混ぜ合わせたら、お好みでトッピングをする。ひき肉、蕎麦、どちらの工程も底面に香ばしい焼き色がつくまではいじらず、焼き色がついたら一度返し、また焼き色がついたらはじめてざっくりほぐします。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 10分 |
カロリー(1人分) | 735kcal |
塩分(1人分) | 2.8 g |
レシピ制作者 | 青山 清美/金魚 |
材料
蕎麦(ゆでたもの) | 2袋(市販1袋160g入使用) | ||
ごま油 | 大さじ4 | ||
豚ひき肉 | 200g | ||
A | |||
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ねぎ | 1本 | ||
しょうが・にんにく(おろしたもの) | 各小さじ1 | ||
B | |||
ヤマサ昆布つゆ | 大さじ3 | ||
水 | 大さじ2 | ||
C<お好みトッピング> | |||
炒りごま・一味唐辛子 | 各適宜 |
作り方
- 蕎麦は流水でぬめりを取り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 ねぎは斜めに薄切りにする。
- フライパンにひき肉を広げて入れ中火にかけ、底面に焼き色がついたら返し、ひき肉から出た脂をキッチンペーパー等で拭き取り、火がとおったら、Aを加えさっと炒める。
- Bを混ぜ合わせ鍋肌から回し入れたら火を止め、フライパンを大きく揺すりながら全体に絡め一旦皿に移す。
- 蕎麦とごま油を清潔なポリ袋の中に入れ、口をねじり閉じ、しゃかしゃかと振って油を絡める。
- STEP3の空いたフライパンを中火の強で熱し、熱くなったらSTEP4を広げて入れ、底面に焼き色がついたら返す。両面焼けたら全体をほぐし、STEP3の具材を戻し手早く混ぜ合わせたら、お好みでトッピングをする。ひき肉、蕎麦、どちらの工程も底面に香ばしい焼き色がつくまではいじらず、焼き色がついたら一度返し、また焼き色がついたらはじめてざっくりほぐします。
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