トマトとそら豆の和風カプレーゼ
初夏に旬をむかえるそら豆を彩りよくゆでてから、イタリア料理の定番サラダ、カプレーゼにアレンジします。野菜、モッツァレラチーズ、バジルのそれぞれ個性的な風味も、オリーブオイル&「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」でうまくまとまり、バランスよくおいしく仕上がります。
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作り方
- そら豆はさやから取り出して薄皮をむく(そら豆は黒っぽい筋の裏の部分に爪を立て、その部分をきれいにむき取り、そこを起点に全体の薄皮をむき取るとよい)。
- 鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加え、皮をむいたそら豆を2分ほどゆでて取り出す。水には浸けずにそのまま冷ます。
- トマトはヘタを切り取って、(大きければ縦半分に切ってから)7~8㎜幅に切る。モッツァレラチーズも水気を切ってから7~8㎜幅に切る。
- 器にトマトとモッツァレラチーズを交互に並べ、まわりにゆでたそら豆をちらす。
- Aの塩をはじめに全体にふりかけ、続けて残りの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、オリーブオイル、粗びき黒こしょうを順にかける。最後にバジルの葉をちらす。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 10分 |
カロリー(1人分) | 205kcal |
塩分(1人分) | 0.8 g |
レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
トマト | 100g(小なら1個、大なら1/2個) | ||
モッツァレラチーズ | 100g | ||
そら豆 | 10粒ほど | ||
バジル(葉) | あれば少々 | ||
A | |||
---|---|---|---|
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ1 | ||
オリーブオイル | 小さじ1と1/2 | ||
塩 | ふたつまみ | ||
粗びき黒こしょう | 少々 |
作り方
- そら豆はさやから取り出して薄皮をむく(そら豆は黒っぽい筋の裏の部分に爪を立て、その部分をきれいにむき取り、そこを起点に全体の薄皮をむき取るとよい)。
- 鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加え、皮をむいたそら豆を2分ほどゆでて取り出す。水には浸けずにそのまま冷ます。
- トマトはヘタを切り取って、(大きければ縦半分に切ってから)7~8㎜幅に切る。モッツァレラチーズも水気を切ってから7~8㎜幅に切る。
- 器にトマトとモッツァレラチーズを交互に並べ、まわりにゆでたそら豆をちらす。
- Aの塩をはじめに全体にふりかけ、続けて残りの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、オリーブオイル、粗びき黒こしょうを順にかける。最後にバジルの葉をちらす。
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和風というのがいい
チーズもトマトも大好きで、お酒のおつまみに最高ですね。
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