まる生ポン酢で簡単!野菜たっぷりヘルシーパッタイ

タイの焼きそば「パッタイ」の甘辛酸っぱい不思議な美味しさを、「ヤマサまる生ぽん酢」とオイスターソースで再現!シャキシャキたっぷりの野菜でさっぱりとヘルシーに仕上げました。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)98kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
センレック(パッタイ用の米麺)100g
A
ヤマサまる生ぽん酢大さじ3
オイスターソース大さじ2
砂糖小さじ2
おろしにんにく小さじ1
ラー油小さじ1(お好みで調整)
卵(溶いておく)2個
むきえび6尾
玉ねぎ(薄切り)100g
もやし150g
ニラ(ザク切り)50g
パクチーピーナッツ適量
センレックはパッタイ用の米麺です、手に入らない場合は乾麺うどん(100g)で代用できます。

作り方

  1. Aを混ぜて、合わせ調味料を作る。玉ねぎは薄切り、ニラはザク切りにする。ピーナッツは軽く砕いておく。
  2. 鍋に湯を沸かしセンレックを表示通りに茹でる。茹で終わり1分前になったら海老を加えて一緒に茹でザルにあげておく。(乾麺うどんで代用する場合は少し硬めに茹でます)
  3. フライパンにサラダ油を少々熱し溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、皿に取り出しておく。      
  4. 空になったフライパンにサラダ油を少々熱し玉ねぎを軽く炒める。STEP2の麺とえび、STEP1で混ぜ合わせたAを加えて炒める。もやし、ニラ、炒り卵の順に加えサッと炒める。
    野菜はサッと炒めシャキシャキ感を残しましょう。
  5. 器に盛りピーナッツをふりパクチーを添える。
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