紅白なます入り 酸辣湯風スープ

作り方

1. 卵はボウルに割り入れよく溶く。青梗菜の葉は5cm長さに切り、根元は食べやすい長さにして縦に4〜6等分に切る。しいたけは軸と笠に分け、軸は石突きを除き薄切りにする。笠は5mmの厚さに切る。
2. 鍋にAとしいたけを入れ中火にかける。煮立ったら円を描くように溶き卵を流し入れる。卵がふわっと浮いてくるまで混ぜず、浮いてきたら底から返すようにざっと混ぜる。
3. 青梗菜となますを加え、さっと火を通したら火を止め、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加え混ぜる。味をみて塩（分量外）で整える。器に盛り、ラー油をかける。
   「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の風味が生かされるよう、しょうゆは火を止めてから加えます。