かつおのたたき おろうまがけ

作り方

1. 生かつおは皮面に塩をふっておく。
2. 少量の油をひいたフライパンを強火で熱し、STEP1を皮目から焼く。表面に軽く焦げ目がついたら、各々の面も焼いていく。
3. STEP2を氷水をはった冷水に取り、さっと締め、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。
4. 青じそ、みょうが、しょうが、たまねぎを千切りにしてボウルなどに合わせておく。
5. STEP3をそぎ切りにして器に並べ、STEP4を添え、「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」をたっぷりかけていただく。