アボカドローズのくるくるコブサラダ

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具沢山のコブサラダ。角切り野菜をストライプに並べるのが定番ですが、アボカドローズを中心に、丸い具材を円を描くように並べます。ドレッシングの隠し味は「ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ」。味が引き締まります。
人数4人分
調理時間25分
カロリー(1人分)551kcal
塩分(1人分)2.4g
レシピ制作者柚木 さとみ
材料
アボカド1/2個
紫玉ねぎ1/4個
えび(むいたもの)12個
スナップえんどう4個
うずらのたまご(水煮)6個
プチトマト6個
モッツアレラチーズ(ミニサイズ)6個
ツナ(ノンオイル)1缶(70g)
ブラックオリーブ12~16個
キドニービーンズ(水煮)40g
レモン果汁少々
A(コブサラダドレッシング)
ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ大さじ1
小さじ1
パプリカパウダー小さじ1
はちみつ小さじ1
おろしにんにく小さじ1/4
マヨネーズ大さじ4
ケチャップ大さじ1
ヨーグルト大さじ2
黒こしょう少々
円を描くような盛りつけのコブサラダのときには、具材や切り方も丸みのあるものを選ぶと、可愛らしい仕上がりになります。アボカドは変色しやすいのでレモン果汁をかけ、盛りつけの直前にカットします。

作り方

  1. 具材の準備をする。紫玉ねぎは繊維を経つように薄切りにする。スナップえんどうは筋を除き、塩少々を加えた熱湯で色よく茹で、半分に開く。うずらのたまご、プチトマト、モッツアレラチーズは2等分に切る。ツナ、ブラックオリーブ、キドニービーンズはそれぞれ汁気を除く。
  2. ドレッシングを作る。ボウルに材料を全て合わせ、よく混ぜる。
  3. アボカドローズを作る。アボカドは種を中心にくるりと包丁を入れ、縦に2等分する。皮と種を除きレモン果汁を振りかける。2~3mm厚さにスライスしたら、少しずつずらして棒状にする。全体にレモン果汁をふりかけたら、端からくるくるとまく。
  4. アボカドローズを中心に、具材を彩りよく並べ、ドレッシングを添える。
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