アボカドローズのくるくるコブサラダ

作り方

1. 具材の準備をする。紫玉ねぎは繊維を経つように薄切りにする。スナップえんどうは筋を除き、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、半分に開く。うずらのたまご、プチトマト、モッツアレラチーズは２等分に切る。ツナ、ブラックオリーブ、キドニービーンズはそれぞれ汁気を除く。
2. ドレッシングを作る。ボウルに材料を全て合わせ、よく混ぜる。
3. アボカドローズを作る。アボカドは種を中心にくるりと包丁を入れ、縦に2等分する。皮と種を除きレモン果汁を振りかける。2~3mm厚さにスライスしたら、少しずつずらして棒状にする。全体にレモン果汁をふりかけたら、端からくるくるとまく。
4. アボカドローズを中心に、具材を彩りよく並べ、ドレッシングを添える。