湯豆腐 野菜こんもりのせ

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上にたっぷりの千切り野菜をのせ、豆腐と一緒に「ヤマサ まる生おろしぽん酢」でいただきます。野菜は火を通しすぎず、しゃきしゃきとした食感が残るくらいで豆腐と一緒に食べるのがおすすめです。
人数3~4人分
調理時間40分

昆布だしをひく時間を含む)

カロリー(4人分)154kcal
塩分(4人分)2.5 g
レシピ制作者神田智美
材料
豆腐700g
しいたけ2~3枚
カップ5
昆布10g
白ねぎ1本
大根輪切り(3〜4cm)
にんじん1/3本
水菜1/3〜1/2袋(小2株ほど)
しょうが20g
ヤマサ まる生おろしぽん酢適量

作り方

  1. 鍋に水と昆布を入れて中火にかけ、60℃ほどになったら弱火にして30分ほど煮出す。
  2. しいたけは薄切りにする。
  3. 白ねぎは白髪ねぎにし(葉の部分も千切りにする)、にんじん、大根、しょうがは千切りに、 水菜は4〜5cm幅に切ったら、ボウルで全部を合わせておく。
  4. STEP1を沸騰直前まで温めたら食べやすい大きさに切った豆腐、しいたけを入れ、 煮立たないように気を付けながら豆腐を中心まで温める。
  5. STEP4の豆腐の上にSTEP3の野菜をこんもりとのせ、お好みの状態まで火を入れたら、「ヤマサ まる生おろしぽん酢」につけていただく。
    野菜は生でも食べられるので、火を入れすぎないようにします。 ぐつぐつ煮立てないように気を付けましょう。
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