豚肉ときゅうりのあっさり炒め

作り方

1. きゅうりは乱切りにし、分量の塩をふって10分おき、水気をしぼる。しょうがはせん切りにする。
   きゅうりは塩もみすることで、余分な水分が出てしんなりするので、炒めたときに昆布ぽん酢がよくなじみます。
2. 豚肉に昆布ぽん酢スーパーマイルド大さじ1/2をもみこみ、片栗粉をまぶす。
   肉の下味にも昆布ぽん酢スーパーマイルドを使います。肉は下味をつけてから片栗粉をまぶして焼くことで、うまみをとじ込めます。豚肉は、こま切れ肉のほか、お好みの部位で作れます。
3. フライパンに油を温め、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、きゅうり、しょうがを加えてさらに炒める。火を強め、昆布ぽん酢スーパーマイルド大さじ2をまわし入れ、全体にからんだら火を止める。