新たまねぎとわけぎの豚しゃぶぽん酢サラダ

作り方

1. 新たまねぎは皮をむいて繊維にそって薄切りにして、さっと水にさらしてざる上げする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ティースプーン1杯の塩（分量外）を加える。わけぎを1分ほどゆでてざる上げし、そのまま冷ます。残った湯に豚肉を入れ、色が変わればキッチンペーパーの上に取り出す。
3. わけぎが冷めたらまな板の上におき、根元から葉先に向かって手でしごき、ぬめりを出す。4～5cm長さに切る。
4. それぞれ冷蔵庫で軽く冷やし、ボウルに入れてごまと混ぜ合わせる。器に盛り付けて「ヤマサまる生ぽん酢」とオリーブオイルを好みの分量かけ、仕上げに一味唐辛子をふる。