おから入り白玉団子の苺みたらし

作り方

1. おから入り白玉団子を作る。白玉粉とおからをボウルに入れよく混ぜる。水を加え、粉っぽさがなくなるまで手でこねる。12等分してまるめたら、沸騰した湯に入れる。中火で加熱し、浮いてきたら更に1〜2分ゆで、水にとる。
2. みたらしあんを作る。フライパンに材料をいれ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。そのまま混ぜながら中弱火にかける。絶えず混ぜながら加熱し、透明感がでてとろみがついたら火をとめ、ボウルなどに移す。
3. いちごはヘタを除き、4等分に切る。STEP1のおから入り白玉団子はペーパーで水気を除き、STEP2のみたらしあんのボウルに入れてあんを絡める。
4. 器にSTEP3を盛り、あれば寒天やナタデココなどを一緒に盛る。上からみたらしあんを適量かけミントを飾る。