みんなのレシピ:うなぎと山ごぼうの混ぜご飯

うなぎ1枚で作る混ぜるだけのご飯。米には「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加えて炊くのでふんわりとしていて旨みもたっぷり。赤大根をマリネしてくるっと巻いて花のように盛り付けます。うなぎでお父さんに元気になってもらいましょう♪
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「父の日グランプリ2015」レシピオーディションより、yukoさまのレシピです。
人数4〜5人分
調理時間40分
カロリー(1人分)370kcal
塩分(1人分)2.5 g
レシピ制作者yukoさま
材料
うなぎの蒲焼き1本
ご飯2合
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2
白ごま大さじ3
シソ15枚
山ごぼうのつけもの80g
赤大根60g
A
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1
大さじ1
米酢大さじ2
三温糖大さじ1
少々

作り方

  1. 赤大根は薄い輪切りにし軽く塩をふり、Aを混ぜ合わせ漬け込んでおく。
  2. 米を研いで、「ヤマサ昆布つゆ白だし」と水を加え炊く。
  3. うなぎは軽く炙るか炊いたご飯の上にのせて蒸らし、短冊切りにしてパッケージに添付されたタレを絡めておく。
  4. 炊きたてのご飯に小口切りの山ごぼう、白ごま、シソ、うなぎを加え混ぜ合わせる。
    飾り用のうなぎを少し残し、後はご飯とよく混ぜ合わせます。
  5. 器に盛り付けSTEP1の赤大根の水気をよく切り、くるくると花のように巻いて盛り付ける。
    赤大根が手に入らないときは、普通の白い大根を使い紅しょうがのつけ汁を少々加えて色を付けます。
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