かきと大根の炊き込みご飯

1907
旬が同じかきと大根を炊き込みご飯にするレシピです。大根を軽く炒めてからご飯を炊くことで、滋味深い味の中にもコクがプラスされます。
人数2人分
調理時間60分
カロリー(1人分)704kcal
塩分(1人分)3.8 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
2合
かき(むき身)200g
大根150g
生姜1かけ
A
ヤマサ鮮度の一滴うすくち丸大豆しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
サラダ油小さじ1/2

作り方

  1. 米を研いでからざる上げし、しっかりと水気を切る(時間があればざる上げする前に30分ほど水に浸しておく)
  2. かきは薄い塩水でやさしく洗い、キッチンペーパーの上にのせて軽く水気をきる。
  3. 大根は5㎜幅のいちょう切りにして、サラダ油を加えたフライパンでさっと炒めておく。生姜はせん切りにする。
  4. 炊飯器の内釜にSTEP1の米を入れ、Aを加えてから2合の目盛まで水を加える。さっと調味料を混ぜ合わせてから、STEP2とSTEP3を上にのせて炊く。
  5. 大根の葉があれば少量を小口切りにして、さっとゆがいておく。炊き上がれば大根の葉を加え、さっくりと混ぜて器に盛り付ける。
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