柿とさつまいもの白和え
甘みの強い柿に相性のよいさつまいもを合わせて、彩りのよい白和えにします。さつまいもは皮ごとゆでて使うため、皮の色がきれいなものを用意すると良いです。
作り方
- 柿は皮をむいて種を除き、1cm角に切る。さつまいもは皮ごと1cm角に切り、竹串がすっと通るまでゆでてからざる上げし、冷ましておく。
- すり鉢にAのごまを入れて粒がなくなるまですり、残りのAを混ぜる。
- 続けて水気を切った木綿豆腐を加えてつぶし、しっかりと混ぜ合わせて和え衣を作り、STEP1を和える。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 169kcal |
| 塩分(１人分) | 0.3 g |
| レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
| 柿 | 1/2個(約100g) | ||
| さつまいも | 100g | ||
| 木綿豆腐 | 1/2丁(約150g) | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 白炒りごま | 大さじ1/2 | ||
| 砂糖 | 小さじ1 | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ1/2 | ||
| 塩 | ひとつまみ | ||
作り方
- 柿は皮をむいて種を除き、1cm角に切る。さつまいもは皮ごと1cm角に切り、竹串がすっと通るまでゆでてからざる上げし、冷ましておく。
- すり鉢にAのごまを入れて粒がなくなるまですり、残りのAを混ぜる。
- 続けて水気を切った木綿豆腐を加えてつぶし、しっかりと混ぜ合わせて和え衣を作り、STEP1を和える。
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子供もすきそう！
旬を食べると長生きしますよ。
これからの季節にピッタリですね。
サツマイモの入る白和えは珍しいですね。初めて聞きました。
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