ジュレドレッシングのトマトカップそうめん

作り方

1. トマトはヘタを残したまま湯むきし、上2cmくらいのところでカットし、中身をスプーンでくりぬく。
2. 深めの容器にAを入れ、STEP1のトマトを入れて冷蔵庫で冷やす。（30分以上、一晩置いてもOK。）
3. ジュレドレッシングを作る。板ゼラチンは水につけてふやかす。耐熱容器に「ヤマサ昆布つゆ」と水を入れ、電子レンジで温める（60〜70度程度）。ふやかしたゼラチンを加えよく溶かし、バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4. そうめんはたっぷりの湯でゆでて、冷水にとり水気を切る。オクラは板ずりしてから熱湯でゆでる。ザルにあげて冷ましたら、ヘタを除き薄切りにする。
5. 器に冷やしたトマトを盛り、中にそうめん、もずくを入れる。トマトを漬け込んだ汁（トマトひとつにつき、小さじ2程度）を入れ、刻んだオクラをのせる。仕上げにスプーンでくずしたジュレをのせる。