みんなのレシピ:海老ポンおジャガのこいのぼり春巻!

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頭つきのお刺身用赤海老が格安!身を楽しいこいのぼり春巻に、頭はお味噌汁で使い切りました。海老の臭み取りやマヨネーズのカロリー減に「ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド」が大活躍です!
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「こどもの日グランプリ2014」レシピオーディションより、オリエンタルママさまのレシピです。
分量1皿分
調理時間20分
カロリー(1人分)562kcal
塩分(1人分)2.4 g
レシピ制作者オリエンタルママさま
材料
マッシュポテト(新じゃがいも)正味150g
A
ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド小さじ2
マヨネーズ大さじ1前後
甘らっきょう(細かく刻む)2個ほど
白こしょう少々
春巻きの皮(小さめ)3枚
赤海老(頭付きの刺身用)5尾
小麦粉水(粉1に水2で用意)少量
揚げ油適量
茹でアスパラカラーパプリカ蒲鉾枝豆適量
B
ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド小さじ2

作り方

  1. 海老は頭をカットし、殻をむき、腹側に軽く包丁を入れ、丸まらないようにします。
    海老の尻尾の尖った尾の部分は省き、尾は広げると良いです。
  2. 海老の臭み取りに、「ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド」を軽くかけておきます。
  3. 新じゃがは6等分し、濡れペーパーにラップをかけ4分レンジでチンし、皮をむきマッシュします。
  4. Aを混ぜてからマッシュポテト、甘らっきょう、白こしょう少々と混ぜ合わせます。
  5. ミニ春巻の皮を半カットして30gほどのSTEP3を広げ、海老を乗せしっかり巻き、最後は小麦粉水でとめます。
  6. カラッと揚げます。
  7. 写真のように野菜をカットして、トッピングを楽しみます。
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