みんなのレシピ：カフェ風♪ 野菜たっぷりピリ辛そばサラダ
たっぷりのお野菜やりんごと一緒に、特製ピリ辛タレでマリネした蕎麦を盛り付け、食べる時にタレをかけていただきます。りんごやお野菜の食感も楽しく、さっぱりピリ辛タレでお蕎麦が進みます♪
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「夏麺グランプリ2013」レシピオーディションより、*hannoah*さまのレシピです。
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「夏麺グランプリ2013」レシピオーディションより、*hannoah*さまのレシピです。
ポイント
食べる時に、好みでたっぷりとSTEP2のタレをかけていただきます。タレの辛さは、コチュジャンや赤唐辛子で調整します。
作り方
- 野菜は、紫玉ねぎ、にんじん、きゅうりを使用。千切りにして、サラダ用のほうれん草とあえ、盛り付ける。
- Aの調味量をあわせタレを作り、ゆでて冷水でシメたそばをマリネする。
- STEP2をSTEP1に盛り付け、りんご、粗く刻んだクルミ、ゆで卵のスライスをトッピングし、STEP2の残ったタレを添えて出来上がり。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー(１人分) | 548kcal |
| 塩分(１人分) | 4.1 g |
| レシピ制作者 | *hannoah*さま |
材料
| そば | 2玉 | ||
| サラダほうれん草 | 60g | ||
| 好みの野菜（にんじん、きゅうり、紫玉ねぎ等） | 適量 | ||
| りんご | 1/2個 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ | 200cc | ||
| コチュジャン | 大さじ2 | ||
| 赤唐辛子（粉末） | 小さじ1/2 | ||
| にんにくのすりおろし | ひとかけら | ||
| オリゴ糖(又は砂糖) | 大さじ2 | ||
| 酢 | 大さじ4 | ||
| ごま油 | 大さじ1 | ||
| ゆで卵 | 1個 | ||
| クルミ | 大さじ1 | ||
作り方
- 野菜は、紫玉ねぎ、にんじん、きゅうりを使用。千切りにして、サラダ用のほうれん草とあえ、盛り付ける。
- Aの調味量をあわせタレを作り、ゆでて冷水でシメたそばをマリネする。
- STEP2をSTEP1に盛り付け、りんご、粗く刻んだクルミ、ゆで卵のスライスをトッピングし、STEP2の残ったタレを添えて出来上がり。
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そばが好きです。身体にもいいし、でも、味は和風になります。このピリからだれ・・・いいですね。マンネリにならず、暑い夏にピッタリ。野菜たっぷりで、元気になれそうです。