みんなのレシピ:カフェ風♪ 野菜たっぷりピリ辛そばサラダ

たっぷりのお野菜やりんごと一緒に、特製ピリ辛タレでマリネした蕎麦を盛り付け、食べる時にタレをかけていただきます。りんごやお野菜の食感も楽しく、さっぱりピリ辛タレでお蕎麦が進みます♪
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「夏麺グランプリ2013」レシピオーディションより、*hannoah*さまのレシピです。

ポイント
食べる時に、好みでたっぷりとSTEP2のタレをかけていただきます。タレの辛さは、コチュジャンや赤唐辛子で調整します。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)548kcal
塩分(1人分)4.1 g
レシピ制作者*hannoah*さま
材料
そば2玉
サラダほうれん草60g
好みの野菜(にんじん、きゅうり、紫玉ねぎ等)適量
りんご1/2個
A
ヤマサ昆布つゆ200cc
コチュジャン大さじ2
赤唐辛子(粉末)小さじ1/2
にんにくのすりおろしひとかけら
オリゴ糖(又は砂糖)大さじ2
大さじ4
ごま油大さじ1
ゆで卵1個
クルミ大さじ1

作り方

  1. 野菜は、紫玉ねぎ、にんじん、きゅうりを使用。千切りにして、サラダ用のほうれん草とあえ、盛り付ける。
  2. Aの調味量をあわせタレを作り、茹でて冷水でシメたそばをマリネする。
  3. STEP2をSTEP1に盛り付け、りんご、粗く刻んだクルミ、ゆで卵のスライスをトッピングし、STEP2の残ったタレを添えて出来上がり。
このレシピに対するコメント

そばが好きです。身体にもいいし、でも、味は和風になります。このピリからだれ・・・いいですね。マンネリにならず、暑い夏にピッタリ。野菜たっぷりで、元気になれそうです。

2015.08.05

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