みんなのレシピ:香ばし恵方巻きパン

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しょうゆ入りの香ばしい生地で具を巻いた、恵方巻き風おかずパン。 ロールパンサイズでまるかぶりにもぴったり。具はお好みでチーズを入れても美味しいです。他にはヤングコーンやソーセージ、緑のピーマンもおすすめ。
個数6個分
調理時間100分
カロリー(1個分)118kcal
塩分(1個分)0.6 g
レシピ制作者清水えりさま
材料
強力粉130g
全粒粉20g
スキムミルク大さじ1
きび砂糖大さじ1
ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ小さじ2
インスタントドライイースト小さじ1/2
90〜100cc
バター15g
かにかまぼこ4本
ミニアスパラまたはインゲン4本
パプリカ1/4個
ホールコーン大さじ2〜3
お好みでマヨネーズ適宜
海苔全形1枚

作り方

  1. 水90ccに砂糖、スキムミルク、醤油、イーストを溶かし、強力粉50gを加えて箸でぐるぐると混ぜる。
  2. なめらかになったら残りの粉類を加え、粉ぽさがなくなってから2〜3分しっかりこねる。
  3. 室温に戻したバターを少しずつ加えてさらによくこねる。 丸めてボールに入れてラップをかけ、2倍になるまで室温で発酵。
  4. 1時間から1.5時間で倍になったら打粉をした台にあけ、三つ折りにしてガス抜きをする。丸めてタオルをかけて15分休ませる。
  5. 具はアスパラの場合はそのまま、インゲンなら固めに茹でる。 パプリカは1cm幅に切る。 コーンは好みでマヨネーズと和える。
  6. 4の生地を2等分し、10×15cmに伸ばす。15cmを横辺にして具を中央において巻き、綴じ目をしっかりつまんでとめる。
  7. 表面に牛乳を塗り、海苔を巻くか、細切りののりをまぶす。(巻くと膨らみが抑えられてむちっとした食感になる)
  8. ⻑さを3等分して180度に余熱したオーブンで16分焼く。
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