"Shiraae"(tofu et légumes à la sauce de sésame) de kaki et patate douce

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Joignez les patates douces aux kakis, gardiens d'un goût sucré prononcé, pour préparer un "shiraae" (tofu et légumes à la sauce au sésame) haut en couleur. Assurez-vous de choisir des patates douces à la pelure de couleur vive, cette recette employant les patates douces et leur pelure.
Portions2 portions
Temps de cuissonEnviron 20 min
Calories (par portion)169 calories
Sodium (par portion)0.3 g
Auteur(e)TADASUKE TOMITA
Ingrédients
1 / 2 (Environ 100g) Kaki
1/2 bloc (Environ 150g) Tofu ferme
1 c à c Sucre
1/2 c à c SAUCE SOJA
une pincée Sel

PRÉPARATION

  1. Pelez le kaki, retirez les noyaux et coupez-le en dés de 1cm. Coupez sans l'éplucher la patate douce en dés de 1cm et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle ramolisse. Égoutez et laissez refroidir.
  2. Placez les graines de sésame dans un mortier et triturez jusqu'à obtenir une poudre. Mélangez le reste des ingrédients du mélange A dans le mortier.
  3. Ajoutez le tofu égouté dans le mortier, broyez et mélangez bien. Mélangez et assaisonnez l'étape 1.
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