"Shiraae"(tofu et légumes à la sauce de sésame) de kaki et patate douce
Joignez les patates douces aux kakis, gardiens d'un goût sucré prononcé, pour préparer un "shiraae" (tofu et légumes à la sauce au sésame) haut en couleur. Assurez-vous de choisir des patates douces à la pelure de couleur vive, cette recette employant les patates douces et leur pelure.
PRÉPARATION
- Pelez le kaki, retirez les noyaux et coupez-le en dés de 1cm. Coupez sans l'éplucher la patate douce en dés de 1cm et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle ramolisse. Égoutez et laissez refroidir.
- Placez les graines de sésame dans un mortier et triturez jusqu'à obtenir une poudre. Mélangez le reste des ingrédients du mélange A dans le mortier.
- Ajoutez le tofu égouté dans le mortier, broyez et mélangez bien. Mélangez et assaisonnez l'étape 1.
| Portions | 2 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 20 |
| Calories (par portion) | 169 calories |
| Sodium (par portion) | 0.3 g |
| Auteur(e) | TADASUKE TOMITA |
Ingrédients
1 / 2 (Environ 100g) Kaki
100g Patate douce
1/2 bloc (Environ 150g) Tofu ferme
Ａ
1/2 c à s Graines de sésame blanc grillées
1 c à c Sucre
1/2 c à c SAUCE SOJA
une pincée Sel
PRÉPARATION
- Pelez le kaki, retirez les noyaux et coupez-le en dés de 1cm. Coupez sans l'éplucher la patate douce en dés de 1cm et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle ramolisse. Égoutez et laissez refroidir.
- Placez les graines de sésame dans un mortier et triturez jusqu'à obtenir une poudre. Mélangez le reste des ingrédients du mélange A dans le mortier.
- Ajoutez le tofu égouté dans le mortier, broyez et mélangez bien. Mélangez et assaisonnez l'étape 1.
