"Shiraae" (ensalada de tofu) con Caqui y Patata Dulce
Mezclar la patata dulce con caqui, el cual contiene una fuerte dulzura, para hacer un colorido "shiraae" (tofu y verduras en salsa de sésamo). Asegurarse de elegir la patata dulce con un vívido color de piel, ya que esta receta se utiliza la patata dulce con la piel.
PREPARACIÓN
- Pelar el caqui, quitar las semillas y cortarla en cubos de 1 cm. Picar la patata dulce en dados de 1 cm con la piel pegada, y hervir hasta que se ablande. Escurrir y enfriar.
- Poner las semillas de sésamo en A en un mortero, y machacar hasta que esté molido. Mezclar los ingredientes restantes de A en el mortero.
- Añadir el tofu escurrido al mortero, machacar y mezclar bien. Mezclar y aderezar PASO1.
| Porciones | 2 Porciones |
|---|---|
| Hora de Cocinar | 20 |
| Calorías (1 porción) | 169 Calorías |
| Sodio (1 porción) | 0.3 g |
| Autor | TADASUKE TOMITA |
Ingredientes
1/2 pcs (aproximadamente 100g) Caqui
100g Patata dulce
1/2 pedazo (aproximadamente 150g) Tofu firme
Ａ
1/2 cucharada Semillas de sésamo blanco asadas
1 cucharadita Azúcar
1/2 cucharadita SALSA DE SOJA NORMAL
un pellizco Sal
PREPARACIÓN
- Pelar el caqui, quitar las semillas y cortarla en cubos de 1 cm. Picar la patata dulce en dados de 1 cm con la piel pegada, y hervir hasta que se ablande. Escurrir y enfriar.
- Poner las semillas de sésamo en A en un mortero, y machacar hasta que esté molido. Mezclar los ingredientes restantes de A en el mortero.
- Añadir el tofu escurrido al mortero, machacar y mezclar bien. Mezclar y aderezar PASO1.
