"Shiraae" (ensalada de tofu) con Caqui y Patata Dulce

Mezclar la patata dulce con caqui, el cual contiene una fuerte dulzura, para hacer un colorido "shiraae" (tofu y verduras en salsa de sésamo). Asegurarse de elegir la patata dulce con un vívido color de piel, ya que esta receta se utiliza la patata dulce con la piel.
Porciones2 Porciones
Hora de Cocinar20
Calorías (1 porción)169 Calorías
Sodio (1 porción)0.3 g
AutorTADASUKE TOMITA
Ingredientes
1/2 pcs (aproximadamente 100g) Caqui
1/2 pedazo (aproximadamente 150g) Tofu firme
1 cucharadita Azúcar
1/2 cucharadita SALSA DE SOJA NORMAL
un pellizco Sal

PREPARACIÓN

  1. Pelar el caqui, quitar las semillas y cortarla en cubos de 1 cm. Picar la patata dulce en dados de 1 cm con la piel pegada, y hervir hasta que se ablande. Escurrir y enfriar.
  2. Poner las semillas de sésamo en A en un mortero, y machacar hasta que esté molido. Mezclar los ingredientes restantes de A en el mortero.
  3. Añadir el tofu escurrido al mortero, machacar y mezclar bien. Mezclar y aderezar PASO1.