豚肉の紅茶煮

作り方

1. 豚肩ロース肉６００gは３〜4ｃｍ角に切ります。かぶ４コは茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて４等分に切ります。
2. フライパンを中火で熱し、豚肉の表面を焼き付けます。ここにひたひたまで水を注ぎ、中火にかけて煮立ったら５分ほどゆでて湯を捨てます。
3. STEP2に酢大さじ２、黒糖大さじ２（※）、水１と１／２カップ、「ヤマサ昆布つゆ」１／３カップを加えて中火で煮立て、紅茶のティーパックを加えます。上にぬらしたペーパータオルで落とし蓋をし、さらに蓋をして少し火を弱めて２０分煮ます。
   黒糖のない場合は砂糖でもかまいません。
4. 豚肉を上下に返し、かぶを加え、再びぬらしたペーパータオルで落し蓋をし、また蓋をしてさらに１５分煮る。