うなぎと野菜のクイック野菜炒め

市販の調味料を利用して短い時間で仕上げられる炒め物。たっぷりの野菜と夏バテ効果の高いうなぎを合わせ、「ヤマサ昆布ぽん酢」でサッと炒めます。食欲のない日でもサッパリといただけます。
調理時間15分
カロリー(1人分)164kcal
塩分(1人分)2.0 g
材料
なす1本
少々
ピーマン2個
長ねぎ1/2本
うなぎの蒲焼き150g
サラダ油大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ3
うなぎのタレ大さじ1

作り方

  1. なす1本(100g)はヘタを落として長さを半分に切り、たて4〜6つにくし切りにします。 塩少々をふって5分ほどおき、出てきた水分をぺーパータオルで拭きます。
  2. ピーマン2個(60g)はヘタとタネを除いて乱切りに、長ねぎ1/2本は斜め1cm幅に切ります。 うなぎの蒲焼き(150g)は串があればはずして野菜の大きさに合わせて一口大に切ります。
  3. フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1を入れ野菜を加えて炒めます。 全体に油が回ったらうなぎを加えて、「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ3、うなぎのタレ大さじ1を合わせてまわし入れ、1〜2分炒めて仕上げます。
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