うなぎと野菜のクイック野菜炒め

作り方

1. なす１本（１００g）はヘタを落として長さを半分に切り、たて４〜６つにくし切りにします。 塩少々をふって５分ほどおき、出てきた水分をぺーパータオルで拭きます。
2. ピーマン２個（６０g）はヘタとタネを除いて乱切りに、長ねぎ１／２本は斜め１cm幅に切ります。 うなぎの蒲焼き（１５０g）は串があればはずして野菜の大きさに合わせて一口大に切ります。
3. フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ１を入れ野菜を加えて炒めます。 全体に油が回ったらうなぎを加えて、「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ３、うなぎのタレ大さじ１を合わせてまわし入れ、１〜２分炒めて仕上げます。