パラパラチャーハン

作り方

1. しいたけ８枚、長ねぎ１本は１cmの色紙切り、焼豚塊100gは1cmの角切りにしておきます。
2. ボウボウルに冷ご飯800gから1000gを入れ、溶き卵４個、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜます。 （白いご飯がなくなるまで）均一な黄色になるまで混ぜるのがポイントです。
3. もうひとつのポイントは、炒める時は2人分ずつ作る事。調味料を半分にし2人分ずつ作った方が、炒めやすく、具も火が通りやすくなります。 サラダ油、ごま油各大さじ１を熱し、半量のしいたけと長ねぎを炒めた後、 半量の卵とご飯を加え中火で5〜6分ほぐしながら炒めます。 初めはベタっとしていますが、ちょっと我慢するとパラパラになりますよ。
4. 段々とパラパラになるのであきらめずに木へらでよくいためていきます。
5. パラパラになってきたでしょう？ 後は調味します。オイスターソース小さじ２、塩小さじ1/４冷凍グリーンピース1/４カップ、半量の焼き豚を加え、強火で炒めあげます。 残り2人分も同様に作ります。