蒸し塩麹鮭のジュレソースがけ

シンプルな味つけに、白だしレモンジュレのさわやかな風味が引き立ちます。フライパンに入れたらほったらかしでいいのが嬉しい、ズボラレシピ。

ポイント
白だしレモンジュレの作り方はコチラから。

作り方

鮭をポリ袋に入れて塩麹をもみ込み、冷蔵庫にひと晩おく。
菜の花は４cm幅に切り、春キャベツはざく切りする。パプリカは細切りする。
フライパンに菜の花、春キャベツ、パプリカを入れ、鮭をのせる。蓋をして中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火で10分蒸し焼きする。
火を止めて鮭を取り出し、菜の花、春キャベツ、パプリカに塩麹を和える。
器に菜の花、春キャベツ、パプリカ、鮭を盛ったら白だしレモンジュレをかけて完成。

人数	2人分
調理時間	15分（鮭を冷蔵庫にひと晩おく時間は除く）
カロリー(１人分)	201kcal
塩分(１人分)	2.5 g
レシピ制作者	五十嵐夫妻

材料

生鮭			2切れ
塩麹			大さじ1
菜の花（※）			1/2束(50g)
春キャベツ（※）			3枚
パプリカ（※）			1/2個
塩麹			小さじ1
白だしレモンジュレ			大さじ2

※菜の花、春キャベツ、パプリカに豊富に含まれるビタミンCには美肌効果が期待で来ます。

作り方

鮭をポリ袋に入れて塩麹をもみ込み、冷蔵庫にひと晩おく。
菜の花は４cm幅に切り、春キャベツはざく切りする。パプリカは細切りする。
フライパンに菜の花、春キャベツ、パプリカを入れ、鮭をのせる。蓋をして中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火で10分蒸し焼きする。
火を止めて鮭を取り出し、菜の花、春キャベツ、パプリカに塩麹を和える。
器に菜の花、春キャベツ、パプリカ、鮭を盛ったら白だしレモンジュレをかけて完成。

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